Сушени чушки

Ако искате Вашето ястие да има специален аромат и вкус, не можете да не ги използвате във Вашата кухня. Само въпрос на време е те да станат постоянна съставка на приготвената от Вас храна. Използват се сладки чушки от сорта "Червена Капия", които биват почистени от дръжките и семенниците. Могат да се заготвят както цели, така и на прах и парчета.

Рецепти

  • Пълнени чушки с боб

    Продукти:
    10 броя сушени чушки/пиперки
    400 грама сварен зрял боб
    1 стрък праз лук
    5-6 броя сушени домати
    1 чаена лъжичка сушен джоджен
    сол на вкус
    мазнина за пържене

    Приготвяне:
    Сложете чушките/пиперките и доматите в купа с топла вода. Оставете купата за една нощ на стайна температура, за да могат зеленчуците добре да се напоят. След като са престояли достатъчно във вода, ги извадете и отцедете добре. Накълцайте лука на ситно. Запържете го в мазнина на тиган. Можете да използвате и обикновен жълт лук, но Коледните домашни традиции повеляват чушките/пиперките да са приготвени с праз лук. По възможност използвайте свинска мас, за да е ястието още "по-българско" и автентично. Още повече - свинската мас е в пъти по-полезна от слънчогледовото олио. Добавете боба и запържете за кратко. Изключете котлона и дръпнете настрани. Добавете накълцаните на ситно сушени домати, джоджена и сол на вкус, разбъркайте. Напълнете чушките/пиперките с фасул и ги подредете в тавата. Запечете за кратко във фурна, на 200 градуса, около 30 минути.
    Приятен апетит!