Сушени кайсии

Сладки и богати на аромат, с отличителен вкус, нашите сушени кайсии ще отговорят на високите очаквания на ценителите. Те са добър източник на антиоксиданта витамин А, калий и диетични фибри. Вкусни и здравословни за Вас! Това е една класическа комбинация, която ще се превърне в любим снакс!

Рецепти

  • Лятна торта

    Продукти:
    230 грама сушени череши
    140 грама сушени сливи
    70 грама кокосови стърготини
    200 грама крема сирене
    2 яйца
    800 грама кайсиено пюре*
    15 грама желатин
    гранули от хинап за поръсване

    *Кайсиеното пюре се приготвя от около 1 килограм кайсии. Почистват се, слагат се в блендер и се блендират.

    Приготвяне:
    Сложете сушените череши, сливите, кокосовите стърготини и около 50 милилитра вода в блендер. Блендирайте докато плодовете се смелят добре. Прехвърлете смлените плодове в купа. Добавете разбитите яйца и крема сиренето. Разбъркайте добре и прехвърлете сместа в тава с диаметър 24 сантиметра. Тавичката трябва да бъде с падащ ринг. Покрийте тавичката предварително с хартия за печене. Печете на средно ниво във фурната за около 10 минути, на 200 градуса. Извадете изпеченият блат от фурната и го оставете да изстине. Сложете желатина в чаша с малко топла вода. Водата трябва да е толкова, че да го покрие. През това време пригответе кайсиеният крем. Той се приготвя като кайсиеното пюре се загрее в малка касерола. След като се стопли добре, но да не е горещо, се добавя желатина. Разбъркайте добре и прехвърлете кайсиеният крем върху блата. Оставете тортата на стайна температура, за да изстине добре и след това я прехвърлете в хладилник за една нощ или 5 - 6 часа. След това внимателно я прехвърлете на поднос или плоска чиния. Премахнете с издърпване хартията за печене. Поръсете със смлян хинап - наподобява на карамелизирани орехчета.
    Приятен апетит!

  • Парфе с кайсии

    Продукти за блата:
    2 яйца = 106 грама
    100 грама сушени кайсии
    30 грама ябълково брашно

    Продукти за крема:
    300 грама кайсии + 120 грама за украса /8 броя/
    400 грама овче кисело мляко
    40 грама желатин

    Приготвяне:
    Започнете с приготвянето на крема. Смесете желатина с 150 милилитра вода и отделете настрани. Разполовете кайсиите и ги сложете на котлона с 50 милилитра вода. Поставете капак и ги запарете за 5 минути. Ако не се изварят за кратко, спада трайността на тортата. Също така трябва да има и нещо топло за студения желатин. Нарежете кайсиите на парченца, доколкото е възможно, защото стават меки. Сложете киселото мляко и желатина в блендер и блендирайте до хомогенна смес. След това добавете нарязаните кайсии и разбъркайте добре. Опитайте крема и ако не ви е достатъчно сладък, добавете малко мед или друг подсладител. Отделете крема настрани и се заемете с приготвянето на блата. В блендера сложете яйцата, сушените кайсии и ябълковото брашно. Блендирайте за кратко и останавете малки парченца сушени кайсии. Изсипете сместа за блата в тава с диаметър 20 сантиметра. В тавата предварително сложете хартия за печена по дъното и стените. Разстелете добре сместа в тавата. Използвайте лъжица, която да потапяте отвреме навреме в топла вода, защото иначе сместа залепва за лъжицата. Получава се тънък блат. Печете в предварително загрята на 170 - 175 градуса фурна за 8 - 10 минути. След като се изпече, извадете тавата и оставете да изстине. След като блатът изстине, го залейте с крема. Поставете формата за една нощ в хладилник да стегне. След като стегне, отстранете внимателно ринга на тавата, както и хартията от стените. Внимателно издърпайте и хартията под блата. Лесна е за сваляне, защото парфето е доста сочно и крема е попил добре в блата и е омекотил хартията. След това направете резки /имитация на отрязани парчета, а защо не и да нарежете цели парчета/ на парфето. Върху всяко парче сложете по половин кайсия.
    Приятен апетит!

  • Овесени мъфини с малини и кайсии

    Продукти за блата:
    150 грама брашно от овес
    150 грама кисело мляко, 100 милилитра вода
    10 грама сода бикарбонат, 1 яйце = 52 грама
    40 грама кафява захар
    20 грама краве масло
    50 грама сушени кайсии
    50 грама сушени малини
    1/2 пакет хрупкави парченца от хинап
    краве масло за намазване на формите

    Приготвяне:
    Сложете киселото мляко, водата и содата в купа. Разбъркайте, докато млякото кипне. Добавете брашното от овес, захарта, маслото и яйцето. Разбъркайте до получаване на гъста, хомогенна смес. Нарежете кайсиите на малки парченца. Намаслете формите за мъфини с масло. Разпределете половината от сместа по формите. Разпределете кайсиите и малините върху сместа. Отгоре им разпределете останалата смес. Поръсете с парченца хрупкав хинап. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, на средно ниво във фурната за около 15 - 20 минути. След изпичане, извадете от формите и оставете да изстинат.
    Приятен апетит!

  • Шоколадови кайсии

    Продукти:
    10 броя сушени кайсии
    80 грама какаова паста*

    *Какаовата паста се предлага насипно
    в повечето магазини за здравословни продукти.

    Приготвяне:
    Нарежете какаовата паста на по - малки парченца. Сложете парченцата в малка купичка. Купичката сложете в касерола с вода на котлона. Изчакайте за кратко и след като какаовата паста започне да се топи - разбърквайте енергично, за да подпомогнете топенето. След като е станала достатъчно течна , потопете всяка кайсия и извадете върху хартия за печене. Поставете кайсиите в хладилник за около час. След това внимателно ги отстранете от хартията за печене и ги подредете в купа или десертна чиния.
    Приятен апетит!

  • Джинджифилово-плодови трюфели

    Продукти:
    50 милилитра чай от джинджифил и мента
    100 грама пресни орехи
    20 грама сусамени семена
    50 грама сушени кайсии
    30 грама златни стафиди
    20 грама пчелен мед
    20 грама пуканки от просо

    Приготвяне:
    Започнете с приготвянето на чая. Сложете едно пакетче чай от джинджифил и мента в чаша с 50 милилитра гореща вода. Сложете една чинийка върху чашата и оставете за около пет минути. Сложете всички продукти без пуканките от просо в блендер и блендирайте. Оформете топчета от сместа и оваляйте в пуканки от просо. Подредете трюфелите в чиния и приберете в хладилник за около час да стегнат. Съхранявайте трюфелите в хладилник или в хладно помещение, за да не омекват.
    Приятен апетит!

  • Торта Сахер без брашно, глутен и бяла захар

    Продукти за блата:
    6 яйца
    180 грама фурми
    50 грама натурално какао
    1/4 чаена лъжичка сол

    Продукти за крема:
    100 грама сушени кайсии
    10 грама какао
    20 грама фурми
    70 грама вода от накиснатите сушени кайсии

    Продукти за отгоре:
    хрупкави парченца от хинап

    Приготвяне:
    Накиснете кайсиите за една нощ във вода, така че да ги покрие. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Разбийте жълтъците заедно с почистените от костилките фурми, докато започнат да бухват. Използвайте кухненски робот за целта. Накрая добавете и какаото. Получава се доста гъсто и въздушно кексово тесто. Разбийте белтъците с миксер и 1/4 чаена лъжичка сол, докато станат на гъст сняг. Може да добавите сол, когато разбивате белтъците. Добавете сместа с жълтъците и фурмите към белтъчната смес. Разбъркайте добре със силиконова шпатула. Сместа спада на половина. Печете в предварително загрята на 175 градуса фурна, горен и долен реотан, с/без вентилатор, за 15-20 минути. Форма - по избор, диаметър - около 20 см. Готовият блат оставете да изстине напълно. Сложете кайсиите в блендер с част от водата от накисването им, какаото и фурмите. Блендирайте до образуване на хомогенна смес. Намажете охладеният блат с кайсиен крем, а отгоре поръсете с хрупкави парченца от хинап.
    Приятен апетит!